खनिज उर्वरक - लाभ या हानि (भाग 2)

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

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क्यों हम कृषि के उदय में कृषि विज्ञान और खनिज उर्वरकों के महत्व को कम आंकते हैं

क्या अब हम खनिज उर्वरकों के उपयोग को कम करने का प्रश्न उठा सकते हैं? नहीं! क्या हम वैकल्पिक और जैविक, जैविक खेती पर स्विच कर सकते हैं? नहीं! यह मध्य युग में वापसी है, भूख के प्रति हमारे राज्य की एक जानबूझकर उन्नति है।

विदेशी वैज्ञानिकों के प्रकाशनों के कुछ प्रमाण यहां दिए गए हैं।

कृषि में नए तरीकों पर स्विच करते समय, पैदावार बढ़ाने का मुद्दा बहुत महत्वपूर्ण है। विदेशी देशों के अनुभव से पता चलता है कि कृषि को जैविक करते समय उच्च पैदावार प्राप्त करना संभव नहीं है। एफएओ के निर्देशों पर किए गए अध्ययनों में - वैकल्पिक खेती पर स्विच करने के संभावित परिणामों पर (उपयोग या रसायनों की एक न्यूनतम मात्रा के बिना) - यह निष्कर्ष निकाला गया कि अनाज की पैदावार में 10-20% की कमी होगी, आलू और चीनी बीट - 35% से। एफआरजी के लिए सामान्यीकृत आंकड़ों के अनुसार, राज्य को निम्नलिखित उपज में कमी प्राप्त होगी: गेहूं - 20-30% तक; राई - 30 तक; जई - 20; जौ - 30; आलू - 55% से। आयोवा और कैलिफोर्निया (यूएसए) के राज्यों के विश्वविद्यालयों में, रैखिक प्रोग्रामिंग मॉडल का उपयोग करते हुए, उन्होंने पारंपरिक से वैकल्पिक तरीकों में संक्रमण के दौरान अमेरिकी कृषि उत्पादन में संभावित परिवर्तनों का अनुमान लगाया।विश्लेषण से पता चला है कि इस मामले में गेहूं की फसल (क्षेत्र के आधार पर) में 40-44%, अनाज की चारे की फसलों में 41-48, सोयाबीन में 30-49, कपास फाइबर में 13-33% की कमी आएगी। नीदरलैंड के लिए विकसित कृषि मॉडल में, जिसमें खनिज उर्वरकों के उपयोग को समाप्त करने की संभावनाओं का विश्लेषण किया जाता है, क्षेत्र की फसल की उपज प्राप्त स्तर के 70% के बराबर ली जाती है।

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एक लंबे अध्ययन के आधार पर, नीदरलैंड में कृषि के जीवविज्ञान पर समिति ने निष्कर्ष निकाला है कि विशुद्ध रूप से जैविक प्रणाली केवल चरम मामलों में संभव है - पर्यावरणीय परिस्थितियों के महत्वपूर्ण गिरावट के साथ, चूंकि जैविक खेती के साथ, फसल की पैदावार काफी कम हो जाती है। विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि जब खेतों की आधुनिक किस्मों की बढ़ती है, तो उर्वरकों, कवकनाशी और अन्य रसायनों का उपयोग करना आवश्यक है। केवल पानी के स्रोतों के संरक्षण के क्षेत्रों में और शिशु और आहार पोषण के लिए फसलों पर कम गहन रसायनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अन्य उत्पादन स्थितियों में, कृषि उत्पादन का पूर्ण जैविककरण अभी तक संभव नहीं है। यहां तक कि अनाज की कीमत में 70% और आलू में 100% की वृद्धि के साथ, जैविक खेती आर्थिक रूप से लाभहीन है।

जर्मनी में, वैकल्पिक प्रौद्योगिकी का उपयोग करते हुए सर्दियों के गेहूं की खेती के सभी वर्षों में, उन्हें पारंपरिक की तुलना में काफी कम उपज मिली। कुछ मामलों में, जैविक तरीकों ने अभी भी एक संतोषजनक परिणाम दिया है, जिसे इन मिट्टी की उर्वरता के उच्च स्तर और पहले से लागू खनिज उर्वरकों के परिणाम के द्वारा समझाया गया है। रसायनों के उपयोग के बिना औसतन चार वर्षों में एरेस किस्म के गेहूं की पैदावार 50.3 c / ha, Kraka - 48.3 और Okapi - 48.7 c / ha, और उर्वरकों और कीटनाशकों के साथ - 30, 32 और 31 से अधिक थी।, क्रमशः।%। कृषि प्रणालियों का आकलन करने में पारंपरिक और वैकल्पिक खेती से प्राप्त उत्पादों की गुणवत्ता का बहुत महत्व है। इस समस्या के दो पहलुओं पर आमतौर पर चर्चा की जाती है - मानव और पशु स्वास्थ्य के लिए पोषण मूल्य और सुरक्षा।कृषि जीवविज्ञान के समर्थकों ने इन स्थितियों में अपने लाभ पर जोर दिया।

पहले पहलू के बारे में (खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य), वैकल्पिक कृषि प्रथाओं के माध्यम से प्राप्त खाद्य पदार्थों में लाभकारी पोषक तत्वों की सामग्री में वृद्धि का कोई ठोस सबूत नहीं है। स्कैंडिनेवियाई अनुसंधान केंद्र (स्वीडन) में नौ साल के प्रयोग में, दो फसल रोटेशन की शर्तों के तहत, पारंपरिक और जैविक कृषि प्रणालियों के तहत उगाए गए उत्पादों की गुणवत्ता की तुलना की गई थी। पहले मामले में, खनिज उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग किया गया था, दूसरे में - केवल जैविक उर्वरक और जैविक उत्पाद। दोनों प्रणालियों द्वारा पौधों को आपूर्ति किए जाने वाले पोषक तत्वों (एनपीके) की मात्रा व्यावहारिक रूप से समान थी। जर्मनी के संघीय गणराज्य के खेतों पर, इसी तरह के परिणाम प्राप्त किए गए थे। कुछ वर्षों में, जैविक खेती में गेहूं की गुणवत्ता खेती के पारंपरिक तरीके से भी बदतर थी: 1000 अनाज का वजन कम है,1-3% - कम प्रोटीन सामग्री, कम रोटी की मात्रा। आलू के साथ प्रयोगों में, "जैविक" कंद में काफी कम नाइट्रोजन वाले पदार्थ और पारंपरिक खेती प्रणाली के साथ प्राप्त कंद की तुलना में फास्फोरस और पोटेशियम की एक समान मात्रा होती है।

साथ ही, कृषि प्रणाली और मानव और पशु स्वास्थ्य (दूसरे पहलू में) के लिए उत्पादों की सुरक्षा के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया। उदाहरण के लिए, स्विट्जरलैंड में, विशेषज्ञों के एक आयोग को "जैविक" और "साधारण" सब्जियों के बीच अंतर नहीं मिला। जर्मनी के संघीय गणराज्य में, उपभोक्ता संघ भी इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि जैविक कृषि उत्पाद दूसरों की तुलना में बेहतर नहीं हैं। ऑस्ट्रिया में, शोधकर्ता "जैविक" खाद्य पदार्थों के लाभों पर सवाल उठाते हैं, क्योंकि यह साबित नहीं हुआ है कि जो लोग उन्हें खाते हैं वे स्वस्थ हैं और लंबे समय तक जीवित रहते हैं।

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हालाँकि, हम कुछ अध्ययनों के परिणामों पर छूट नहीं दे सकते हैं, विशेष रूप से यूके में, यह साबित करते हुए कि जैविक खेती में इष्टतम पोषण मूल्य और पारिस्थितिक शुद्धता वाले उत्पादों को प्राप्त करने के लिए अधिक आवश्यक शर्तें (और केवल आवश्यक शर्तें) हैं। यह ज्ञात है कि नाइट्रेट्स, पोटेशियम और भारी धातुएं मानव और पशु पोषण के लिए सबसे अधिक विषैले हैं। कृषि को जैविक करते समय, यह माना जाता है कि पौधों के उत्पादों में इन पदार्थों की मात्रा कम होगी। हालाँकि, प्रमाण अभी उपलब्ध नहीं है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पौधों में विषाक्त पदार्थों का संचय अन्य कारकों - रोशनी, कम मिट्टी की उर्वरता, मिट्टी के पीएच और अन्य से भी प्रभावित होता है।

जैविक खाद, खासकर यदि गलत तरीके से उपयोग किया जाता है, तो पौधों में नाइट्रेट के अत्यधिक संचय का कारण बन सकता है। प्रयोगों से पता चला है कि 20 से 60 t / ha तक खाद की खुराक का नाइट्रेट्स के स्तर पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं है। 80 टन / हेक्टेयर खाद के उत्पादन के साथ उगने वाली बारहमासी घास की घास में नाइट्रेट की सांद्रता एमपीसी से 1.2 गुना अधिक थी। खाद लगाने की विधि भी महत्वपूर्ण है: क्षेत्र पर असमान अनुप्रयोग के साथ, इसकी बढ़ी हुई सामग्री वाले क्षेत्र बनते हैं - 150-200 टी / हेक्टेयर और उससे अधिक, जो पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की प्राप्ति को बाहर करता है। कृषि के रासायनिककरण के दौरान, यह चिंताजनक है कि पोषक तत्व, उर्वरक और कीटनाशक अवशेष बारिश और पिघलते पानी के साथ पानी, हवा और सिंचाई के क्षरण के दौरान जल निकायों में प्रवेश करते हैं।

यह पाया गया है कि उर्वरकों के आवेदन से प्रदूषकों का जल स्रोतों में प्रवाह बढ़ जाता है। कटाव के दौरान अधिक मिट्टी को धोया जाता है, और अधिक खनिज जमीन और सतह के पानी में प्रवेश करते हैं। जैविक प्रणालियों में, मिट्टी का नुकसान काफी कम होता है: संयुक्त राज्य अमेरिका में "जैविक" खेतों पर यह सालाना 8 टी / हेक्टेयर है, और पारंपरिक खेतों पर - 32 टी / हेक्टेयर। इससे पता चलता है कि परंपरागत खेती का प्रदूषणकारी प्रभाव कितना मजबूत है, यदि प्रत्येक हेक्टेयर हल से, औसतन, यह जल स्रोतों (किलो / हेक्टेयर) में प्रवेश करता है: नाइट्रोजन - 35.2-64.2; फास्फोरस - 2.2-3.3; पोटेशियम - 8.1-10.5; कैल्शियम - 10.4-16.9 और मैग्नीशियम - 3.7-7.6। हालांकि, इसके लिए उर्वरकों को दोषी नहीं ठहराया जा सकता है। यह स्वयं खाद नहीं है जिसे धोया जाता है, लेकिन सभी मिट्टी जहां उर्वरकों का उपयोग किया गया था उसे धोया जाता है। खराब मिट्टी की तुलना में उपजाऊ मिट्टी से अधिक तत्वों को हमेशा धोया जाएगा।

जड़ परत के बाहर पौधों के खनिज पोषण के तत्वों की लीचिंग और भूजल में प्रवेश करने में कुछ अलग पैटर्न। इन मामलों में, जैविक और पारंपरिक खेती के तरीकों के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया।

उपरोक्त सभी के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि खेती की जैविक प्रणालियों में संक्रमण के साथ, उपज में तेज गिरावट होती है, और "जैविक" उत्पादों का विशेष पोषण मूल्य अभी तक साबित नहीं हुआ है। वर्तमान में, GOST के अनुसार बनाये गए खनिज उर्वरक और उनके उपयोग के नियमों के अधीन, एग्रोकेमिस्ट्री के विज्ञान द्वारा अनुशंसित, स्वयं सुरक्षित हैं, और उनके आधार पर उगाए गए सब्जी, फल और बेरी उत्पाद भी पारिस्थितिक रूप से सुरक्षित हैं।

हम सभी माली और गर्मियों के निवासियों के लिए सफलता की कामना करते हैं!

गेनेडी वासिवेव, एसोसिएट प्रोफेसर, रूसी कृषि अकादमी के उत्तर-पश्चिम क्षेत्रीय वैज्ञानिक केंद्र के मुख्य विशेषज्ञ, ओल्गा वासिएवा, शौकिया माली