वीडियो: लीक - एक मूल्यवान औषधीय पौधा
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
भाग 1: सेंट पीटर्सबर्ग के पास बढ़ते लीक
लीक्स एंजाइम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, तांबा, विटामिन: सी, बी, बी 2, बी 3, बी 6, बी 12, ई, एच, पीपी से भरपूर होते हैं। लीक में मौजूद कैरोटीन, क्लोरोफिल और ज़ेंथोफिल, हीमोग्लोबिन अणुओं के निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। यह बीटा-कैरोटीन सामग्री में गाजर से आगे निकल जाता है।
इसमें विटामिन सी 85 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक होता है, जबकि एक बल्ब में प्याज - 6-10 मिलीग्राम / 100 ग्राम, और वसंत तक इसकी सामग्री बढ़ जाती है। इसमें मौजूद अमीनो एसिड सिस्टीन कई महत्वपूर्ण जैव रासायनिक चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल है। सल्फर युक्त आवश्यक तेलों की कम सामग्री के कारण, इसका उपयोग आहार पोषण में किया जाता है।
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लीक्स को सूप केंद्रित, जमे हुए सब्जी सेट, सॉस में जोड़ा जाता है। ताजा सब्जियों के साथ इसका साग अच्छी तरह से चला जाता है। इसे सलाद, स्नैक्स में डाला जाता है, जिसका इस्तेमाल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है। वे मांस और सब्जी सूप के साथ सुगंधित हैं। यह मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।
लीक में कई औषधीय गुण हैं। पाचन तंत्र की गतिविधि पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह भूख बढ़ाता है, लार और गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है, आंतों की गतिशीलता को नियंत्रित करता है, यकृत और पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार करता है। इसमें मौजूद फास्फोरस मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है। जिगर की बीमारी के मामले में, पारंपरिक चिकित्सा सप्ताह में एक बार केवल उबला हुआ या उबला हुआ गाल खाने की सलाह देती है, आधा नींबू से निचोड़ा हुआ वनस्पति तेल और रस के साथ छिड़के।
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आयु संबंधी परिवर्तनों से जुड़े चयापचय संबंधी विकारों के लिए लीक विशेष रूप से आवश्यक है। इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, यह पत्थरों और पाचन की उपस्थिति में गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार, भूख बढ़ाने के साथ-साथ गठिया, थकान, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, अल्सर, गठिया के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में अनुशंसित है। यह ब्रोंकाइटिस, गले में खराश, घाव, फोड़े, कार्बुन्स और कीट के काटने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पेट और ग्रहणी के रोगों के लिए, लीक का सबसे अच्छा उपयोग बेक किया हुआ या उबला हुआ होता है।
लीक एक अच्छा शहद पौधा है। गाजर मक्खियों को डराने के लिए इसे लगाने की सलाह दी जाती है।
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