यरूशलेम आटिचोक नुस्खा

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

"अफ्रीकी graters" एक विटामिन डिश के लिए एक नया नुस्खा

हमारे परिवार में इस वर्ष, एक स्पष्ट रूप से नया (अभी तक प्रकाशित नहीं) नुस्खा दिखाई दिया है, अगर मीठा नहीं है, तो पकवान का मीठा स्वाद के साथ।

इतिहास का हिस्सा। यरूशलेम आटिचोक (मिट्टी का नाशपाती) बाड़ के साथ साइट पर लगाया गया था । शुरुआती वर्षों में, उन्होंने अपने कंदों को खुशी के साथ खाया, लेकिन फिर, परिचित सब्जियों की बहुतायत की उपस्थिति के साथ, उन्होंने उन्हें खाना बंद कर दिया, और पौधे को फूलों के रूप में देश में ही छोड़ दिया गया। और तुरंत चूहे थे, जो सर्दियों में यरूशलेम आटिचोक और एक ही समय में लिली खा गए। मुझे पूरे यरूशलेम आटिचोक को पिछली शरद ऋतु में खोदना पड़ा - उन्होंने ट्रिफ़ल को वापस लगाया, और बड़े कंदों को एक बाल्टी "एक स्लाइड के साथ" निकला।

मुझे कहना होगा कि कई सालों तक हमने रूट सेलेरी उगाने की कोशिश की, लेकिन फसल नहीं निकली। और पिछले सीजन में, भाग्य आखिरकार आया - अजवाइन का जन्म हुआ। इसके अलावा एक बाल्टी "एक स्लाइड के साथ" खोदा। सभी ज्ञात व्यंजनों की कोशिश की है। हमारी राय में, वे शौकीनों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। लेकिन किसी तरह हम इन शौकीनों की सूची में शामिल नहीं थे। फिर मेरी पत्नी ने हमें खाने से पहले "सब्जियां और फल - स्वास्थ्य और दीर्घायु की कुंजी" पुस्तक पढ़ी।

अगर घर पर जड़ अजवाइन और जेरूसलम आटिचोक नहीं है, तो मैं इस पुस्तक को पढ़ने के लिए लोगों को सलाह नहीं देता। आखिरकार, यह पता चला कि यह स्वास्थ्य और दीर्घायु का एक भंडार है, और यह स्पष्ट नहीं है कि आप अपनी अद्भुत सब्जियों के बिना अभी भी कैसे जीवित हैं। नतीजतन, हमने दोनों बाल्टियों में "स्लाइड" खाया, लेकिन तब किताब ने भी मदद नहीं की। तब मेरी पत्नी ने आलू पेनकेक्स (आलू, फलियां, आलू पेनकेक्स, graters) के लिए हमारे सामान्य प्रेम का इस्तेमाल किया।

यहाँ एक नुस्खा है जो वह लेकर आई है:

कच्चे आलू की 1 मात्रा, यरूशलेम आटिचोक की 1 मात्रा, जड़ अजवाइन की 0.5 मात्रा।

सभी सब्जियों को धोया जाता है, साफ किया जाता है और कीमा बनाया जाता है (जो मुश्किलों को पसंद कर सकते हैं)।

स्वाद में जोड़ें: प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च। मात्रा के आधार पर अंडे जोड़ें। यदि मिश्रण पतला है, तो आप आटा या सूजी जोड़ सकते हैं (लेकिन यह बेहतर नहीं है, सूक्ष्म पारखी इसे महसूस करेंगे, और अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त होती है)। उनकी पत्नी एक फ्राइंग पैन में पके हुए।

यरूशलेम आटिचोक का यह नया व्यंजन गर्म होना चाहिए - पत्नी और पोती इसे खट्टा क्रीम से प्यार करते हैं, मैं मक्खन के साथ पसंद करता हूं - फिर आप मेरे हिस्से में अधिक लहसुन और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। ये पेनकेक्स आलू के पैनकेक की तरह स्वाद लेते हैं, लेकिन इनमें एक मीठा स्वाद होता है।

पोती ने उन्हें "अफ्रीकी graters" कहा - उनकी अवधारणाओं के अनुसार, यह अफ्रीकी मीठे आलू - शकरकंद से बने पेनकेक्स का स्वाद होना चाहिए। मैंने शकरकंद की कोशिश नहीं की है, लेकिन यरूशलेम आटिचोक और अजवाइन दोनों बाल्टी भूख के साथ खाए गए थे, और इन सब्जियों के विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का पूरा भंडार बर्बाद नहीं हुआ था।