ए। एनाफोनोव के व्यंजनों, VNIISSOK पर प्याज की फसल चयन प्रयोगशाला के प्रमुख: अंडे के साथ बहु-स्तरीय प्याज से सलाद, मल्टी-टायर प्याज के साथ बीट सलाद, हरी बहु-तीखे प्याज के लिए पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस
व्यंजनों: हरी प्याज की चटनी, मसालेदार ककड़ी के साथ हरी प्याज का सलाद, सेब के साथ हरा प्याज का सलाद, अंडे के साथ हरा प्याज का सलाद, हरे प्याज के साथ पनीर, पनीर, ग्रीक प्याज, प्याज के साथ दही दूध सॉस, प्याज के साथ आमलेट।
हर देश हेलोवीन पर अपने पसंदीदा कद्दू व्यंजन तैयार करता है। उदाहरण के लिए, ट्यूनीशिया में, जैतून का तेल और सिरका के साथ एक मसालेदार कद्दू प्यूरी, लहसुन, गाजर के बीज और धनिया नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। मोरक्को में, मसले हुए आलू को शहद और दालचीनी के साथ पकाया जाता है और चिकन के ऊपर डाला जाता है। इटली में, मंटुआ में, स्वादिष्ट टोटेलिनी को कद्दू से भर दिया जाता है, और क्रेमोना में, आप उत्कृष्ट कद्दू रिसोट्टो का स्वाद ले सकते हैं। कद्दू के गहरे पतले स्लाइस को तुर्क करते हैं और उन्हें सादे द
सेम के साथ वेसलचेक सलाद। कमबख्त। अदजिका। मसालेदार चटनी में टमाटर। दस सलाद। लीक और मीठी मिर्च स्नैक
जड़ फसलों और जई जड़ के पत्तों से उत्पादों की नियमित खपत मानव शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान करती है, क्योंकि वे पोषक तत्वों, विटामिन, खनिज लवण, विशेष रूप से शर्करा से भरपूर होते हैं - 2.5-3.0 % पत्तियों में और 13-15 % जड़ों में, पेक्टिन पदार्थ, कैरोटीन ( पत्तियां )
कुछ लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि मैं शराब की फसल में आंवले की फसल को क्यों मापता हूं। तथ्य यह है कि जब "कटाई" होती है, तो हम किसी भी मुफ्त कंटेनर में गोसेबेरी इकट्ठा करते हैं ( बाल्टी, टोकरी, डिब्बे ), वजन और नीचे लिखने और लिखने का समय नहीं है; उसी समय हम नमक खीरे, अचार टमाटर, तलना तोरी, मशरूम इकट्ठा करते हैं और संसाधित करते हैं, आदि ) लेकिन "अपार्टमेंट मिनी - कैनरी" के इस तरह के एक गहन काम के साथ गोज़बेरी के प्रसंस्करण में इसका उपयोग करना आवश्यक है
दालचीनी जामुन (irgi) स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, खासकर बच्चे उनसे प्यार करते हैं। लेकिन अगर आपके बगीचे में पर्याप्त इरगी पौधे हैं, तो आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी कर सकते हैं। यहाँ कुछ व्यंजनों हैं
हनीसकल के फलों को ताजा खाया जाता है, लेकिन उनसे कई स्वादिष्ट तैयारियां की जाती हैं। जामुन के लिए अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, उन्हें सही ढंग से पकाया जाना चाहिए।
अपने शावक को भर्ती करने के पहले वर्षों में, मैंने फसल से सुगंधित क्लासिक जाम पकाया, मोटी सिरप में स्लाइस के साथ - या एक पाई के लिए नरम द्रव्यमान, लेकिन फिर मैंने "लाइव" क्वीन पकाना शुरू कर दिया। मैं आपको बताता हूँ कि कैसे
छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में कम-अल्कोहल पेय को गर्म करनाहाल ही में, ठंड के महीनों में, मैंने घर के बने रेड ड्राई वाइन को छोड़ना शुरू कर दिया और विभिन्न व्यंजनों के अनुसार मुल्तानी शराब पकाना शुरू कर दिया। एक और प्रसिद्ध वार्मिंग पेय है जो स्वाद समूह से संबंधित है और एक सुखद स्वाद है - पंच। इसके नाम की उत्पत्ति प्राचीन भारतीय शब्द "पंच" से जुड़ी हुई है, जिसका अर्थ है पाँच, क्योंकि यह माना जाता है कि इसे पाँच मुख्य घटकों - वाइन, रम, पानी या चाय, चीनी या शहद और मसाल
बेल्जियम के अनुसार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पकाने में सक्षम होना चाहिए। वे केवल चमकीले हरे रंग की बिल्लियों को लेते हैं - कोई पीलापन नहीं। आधार पर क्रूसिफ़ॉर्म चीरों को धोएं और बनाएं। 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें और तुरंत एक कोलंडर में त्यागें
जुलाई गर्मियों का शीर्ष है, हमें जामुन की एक बहुतायत के साथ मनभावन, और, आश्चर्यजनक रूप से, एक ही बार में: स्ट्रॉबेरी अभी तक नहीं खाया गया है, और रास्पबेरी बहुतायत से शाखाओं के साथ बिखरे हुए हैं और समाप्त नहीं होने जा रहे हैं। यहाँ, लाल करंट के लंबे और गुच्छे पक गए हैं, और काला इसके पीछे नहीं पड़ा है - मीठा, चमकदार और एक कौर माँगता है। हरे आंवले पहले से ही हैं - यह शाही जाम, थोड़ा और पकाने का समय है - और यह लाल हो जाएगा, हमारे उत्तरी अंगूर, क्योंकि यह लंबे समय से सही कहा जाता है
पिछले साल हमारे पास फलों और जामुनों की बहुत अच्छी फसल थी, और पहली बार मैंने खुद मुरब्बा बनाने का फैसला किया। उसने कैनिंग पर किताबें निकालीं, उन्हें पढ़ा और काम पर लग गई। तीसरी कोशिश में ही अच्छा मुरब्बा निकला। यह पता चला कि उच्च-गुणवत्ता वाले मुरब्बा की तैयारी में कई सूक्ष्मताएं हैं। यही मैं पत्रिका के पाठकों के साथ साझा करना चाहता हूं।
यरूशलेम आटिचोक के लगभग सभी हिस्सों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। यहाँ कुछ रोचक और सरल व्यंजन हैं: जेरूसलम आटिचोक सलाद, हरी गोभी का सूप, जेरूसलम आटिचोक, ऑमलेट और जेरूसलम आटिचोक पुलाव के साथ समुद्री बास का सूप, कॉम्पोट शोरबा और जेरूसलम आटिचोक क्वास
हर वसंत, जापानी क्वीन आश्चर्यजनक सुंदर, उज्ज्वल लाल फूलों के साथ खिलता है। ताजा फल खाने के लिए असंभव है - बहुत कठिन और बहुत खट्टा। लेकिन वे अद्भुत रिक्त स्थान बनाते हैं। आइए उनके बारे में बात करते हैं
आज हमारे पास एक अनुभवी गर्मियों के निवासी हुसोव दिमित्रिग्ना बोब्रोवस्काया की रेसिपी हैंपहले हरे रंग का आकर्षणमुझे स्प्रिंग सलाद तैयार करना बहुत पसंद है। शुरुआती वसंत में, जब हम सभी को असली ताज़ी हरियाली याद आती है, जो सूरज के नीचे उग आई है, तो आपके बगीचे में आना सुखद है, जहाँ हाल ही में बर्फ पिघली है। बगीचे के गर्म कोनों में पिछले साल की मुरझाई हुई घास के माध्यम से, युवा जालियां जमीन से टूटने लगती हैं । उससे हम एक सलाद बनाएंगे।मैं इसे इस तरह से करता हूं:आपको युवा मोटी बि
मसालेदार और स्वादिष्ट। ल्युडमिला वासिलिवना रयबकिना की रेसिपीअदरक के साथ कद्दू प्यूरी सूपएक बार एक घर में मुझे कद्दू का सूप पिलाया गया। मुझे तुरंत समझ नहीं आया कि मैं क्या खा रहा था, क्योंकि सूप का स्वाद असामान्य था। मुझे लगता है कि मैंने भी इस सूप की सराहना नहीं की। और जब मैं इसे घर पर पकाने के लिए तैयार हो गया, तो मैं खुद को सूप से फाड़ नहीं सका। मैं इसे नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए खाना चाहता था, जब तक कि मेरा चार-लीटर सॉस पैन खाली नहीं था। जैसा कि यह निकला, सूप ठंडा
अनुभवी माली से दिलचस्प और स्वादिष्ट तैयारी। स्वेतलाना अलेक्सांद्रोव्ना श्लायख्तिना की रेसिपी। बगीचे और जंगली जड़ी बूटियों के साथ विदेशी सलाद। ज्यादातर, सलाद सब्जियों से तैयार किए जाते हैं - कच्चे, उबला हुआ, स्टू, स्टू। लेकिन उनकी तैयारी के लिए, आप अनाज, उबले हुए फलियां, पनीर, फेटा पनीर, कॉटेज पनीर, अंडे का उपयोग कर सकते हैं। और कई के बारे में मत भूलो, जिसमें जंगली-बढ़ती जड़ी बूटियां शामिल हैं, जो न केवल सलाद को कुछ उत्साह प्रदान करती हैं, बल्कि वे बहुत उपयोगी भी हैं।नतीजतन
अनुभवी माली से दिलचस्प और स्वादिष्ट तैयारी ओल्गा व्याचेस्लावोव्ना रूबत्सोवा के व्यंजनोंमसालेदार मिर्च3 किलो मीठे मिर्च (मैं कटाई के लिए एक बहुरंगी काली मिर्च चुनने की कोशिश करता हूं - फिर यह एक जार में बहुत सुंदर दिखता है) - बीज से छील और चार भागों में लंबाई में कटौती; लहसुन की 9-10 लौंग प्रति 0.8 लीटर कर सकते हैं। छिलके और धुले लहसुन को एक साफ जार के तल में रखें।मैरीनाडे: 1 लीटर पानी, 1 गिलास दानेदार चीनी, 9% सिरका का 1 गिलास, मोटे नमक के 2 बड़े चम्मच, परिष्कृत वनस्पत
गैलिना वैलेन्टिनोव्ना स्चको से व्यंजनोंटमाटर मीठा होता हैयह सर्दियों की तैयारी इतनी स्वादिष्ट है कि मेहमान आमतौर पर न केवल सभी मीठे टमाटर खाते हैं, बल्कि उत्साह के साथ भरने को भी पीते हैं। तो, पके टमाटर के साथ तीन लीटर जार भरें और एक बल्गेरियाई काली मिर्च डालें। इसे 20 मिनट के लिए उबलते पानी से भरें। फिर हम पैन में पानी डालते हैं, वहां 7 बड़े चम्मच चीनी डालते हैं (एक स्लाइड के साथ - और अन्य सभी व्यंजनों में, एक स्लाइड के साथ चम्मच में नमक और चीनी लें), 2 बड़े चम्मच नमक। इस घो
समय समाप्त हो रहा है और सेब प्रसंस्करण का समय निकट आ रहा है। विभिन्न पेटू सेब की तैयारी के लिए अनगिनत व्यंजन विधि हैं, लेकिन मैं अपने "ब्रांडेड" व्यंजनों को पाठकों के साथ साझा करना चाहता हूं। निष्पक्षता में, मैं ध्यान देता हूं कि कुछ व्यंजनों का पूरी तरह से मेरे द्वारा आविष्कार नहीं किया गया था, लेकिन पहले रूस में उपयोग की जाने वाली प्रौद्योगिकियों के आधार पर फिर से काम किया गया था, लेकिन अब किसी तरह भूल गए।
यह मूल सब्जी गर्म व्यंजनों को पकाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, हालांकि इसकी पत्तियां, जो कैरोटीन और अन्य मूल्यवान पदार्थों में बहुत समृद्ध हैं, हरी गोभी के सूप को पकाने के लिए विटामिन पूरक के रूप में उपयोग की जाती हैं। हरे रंग के उत्पादों के पारखी मूली और मूली की पत्तियों की पत्तियों का उपयोग करते हैं। वसंत में उन्हें सूप और सलाद में जोड़ा जाता है। ज्यादातर अक्सर इसे ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि मूली स्वादिष्ट वसंत सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। यह सैंडविच और यहां तक
हम छुट्टी के लिए बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए मूल व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं। हमने विशेष रूप से सरल व्यंजनों को तैयार किया है, हमें उम्मीद है कि हमारे पुरुष पाठक मास्टर करने में सक्षम होंगे।
खाना पकाने में ऐमारैंथ का उपयोग - ऐमारैंथ से उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनों। क्या पत्ते, बीज के लिए उपयुक्त हैं। सलाद, सूप ड्रेसिंग, दलिया, ऐमारैंथ आटा
"काली गाजर" से कई दिलचस्प व्यंजनों: तले हुए स्कोर्ज़ोनेरा, स्कोर्ज़ोनेरा सलाद, स्कोर्ज़ोनेरा सूप, तले हुए अंडे और पुलाव के साथ स्कोर्ज़ोनेरा
उचित रूप से पके हुए मीठे चावल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। भारत के हर राज्य में, "हलवा" शब्द का अर्थ है अपना स्वयं का व्यंजन, जिसमें अक्सर दूसरों के साथ कुछ भी नहीं होता है। सूजी का हलवा एक बंगाली डिश है। इसे छुट्टियों और पारिवारिक समारोहों के लिए तैयार किया जाता है। वयस्कों और बच्चों दोनों को "प्रोस्टो चमत्कार" मिठाई पसंद है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।
हमारे परिवार ने हमेशा अच्छी तरह से पकाया है, सर्दियों के लिए बहुत सारी तैयारी की है और मेहमानों का इलाज करना पसंद करते हैं। यह परंपरा पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है। मैंने बहुत समय पहले व्यंजनों को इकट्ठा करना शुरू किया, मैं उन्हें अपने दोस्तों से लेता हूं, मैं किताबों और पत्रिकाओं से कॉपी करता हूं। सबसे पहले, मैं खाना बनाती हूं और कोशिश करती हूं। मैं लिखता हूं कि मुझे अपनी "गोल्डन बुक" में क्या पसंद है, यह 50 साल से अधिक पुराना है
जंगली लहसुन की पत्तियां, उपजी और बल्ब भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं, और जंगली लहसुन के साथ व्यंजनों की विविधता वस्तुतः अद्भुत है। यहाँ जंगली लहसुन के साथ कुछ व्यंजन दिए गए हैं: सलाद, सूप, पुलाव, गोभी के रोल और राख-सोर्पा (भेड़ के बच्चे के साथ कज़ाख)
यदि माली के पास अप्रयुक्त जामुन की एक बड़ी मात्रा है, तो उनसे घर का बना वाइन बनाने के लिए काफी संभव है, और विभिन्न - मिठाई, अर्ध-मीठा, सूखा - निर्माताओं के स्वाद और वरीयताओं के आधार पर। और अगर आप यह भी ध्यान में रखते हैं कि बिक्री पर वर्तमान में उपलब्ध पेय, सस्ती, प्राकृतिक से बहुत दूर हैं, तो, निश्चित रूप से, यह आपकी फसलों को खाद गड्ढों में, विशेष रूप से अच्छे वर्षों में फावड़ा करने के बजाय अपनी खुद की प्राकृतिक मदिरा तैयार करने के लिए समझ में आता है।
कोरियाई ज़ूचिनी। लहसुन के साथ हरी टमाटर। सेम से Veselchak सलाद। ब्लैककरंट जेली। अनार का गूदा मसाला। लहसुन के तीखे तीर। एप्पल जाम। मसालेदार सब्जियां। शहद के साथ काली मिर्च। अदजिका
ये डिब्बाबंद खीरे स्वादिष्ट होते हैं। तो, एक तीन-लीटर जार के लिए, आपको लगभग 1.8 किलोग्राम खीरे - मध्यम आकार (अचार नहीं) की आवश्यकता होगी। खीरे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बासी वाले - 6-8 घंटों के लिए भिगो दें
मैं पाठक को दो प्रकार की होममेड वाइन के साथ परिचित करना चाहता हूं - सूखी सेब की शराब, जिसे आसानी से उपभोक्ता की इच्छाओं के आधार पर अर्ध-मीठे में बदल दिया जा सकता है, और बेरी टिंचर
Marinating - सभी गृहिणियों सफल नहीं। किसी कारण के लिए, मसालेदार खीरे खड़े होना और विस्फोट करना पसंद नहीं करते हैं, और परिचारिका दोनों खीरे को खुद को इसके लिए दोषी मानते हैं (एक राय है कि सलाद खीरे फट जाती है) और नमक
कैवियार के लिए आपको आवश्यक है: 1 किलो तोरी, 1 किलो लाल टमाटर, 0.5 किलो मीठी लाल मिर्च, 0.5 किलोग्राम गाजर, 0.5 किलो प्याज, 1 गिलास सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक, 0.5 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। खाना पकाने के अंत में एक चम्मच सिरका
यहां बताया गया है कि मैं इसे कैसे पकाता हूं: मैं कद्दू को क्यूब्स में काटता हूं, इसे वनस्पति तेल में भूनता हूं, इसे एक कटोरे में डाल देता हूं, शीर्ष पर कटी हुई कच्ची लीक की एक परत होती है, फिर एक मोटे पके हुए गाजर की एक और प्रचुर परत
आमतौर पर वे बीट से विनिगेट बनाते हैं, बोर्स्ट, विभिन्न सलाद उबालते हैं, और मैं इससे क्वास भी बनाता हूं। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि बीट क्वास रक्तचाप को स्थिर करता है, इसलिए उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए, सबसे पहले इसकी सिफारिश की जाती है
उत्सव की मेज पर परोसने से पहले व्यंजन सजाने पर लीक अपूरणीय है। लेकिन इसे सलाद में ताजा इस्तेमाल किया जाता है। एक उदाहरण सलाद है जिसे मैं नैटली फास्ट के दौरान बनाती हूं। मेरे परिवार ने इसे "क्रिसमस की पूर्व संध्या" कहा
कच्चा प्याज सलाद बहुत उपयोगी है: 1 मध्यम आकार का प्याज, बड़े सेब या मसालेदार खीरा, स्वाद के लिए नींबू का रस, वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच या खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच, सरसों का 1/2 चम्मच।
यदि आप अपनी नज़र को राष्ट्रीय पाक पुस्तकों की ओर मोड़ते हैं, तो कई लीक व्यंजन हैं। मैं लीक के साथ कुछ आसान व्यंजनों का सुझाव देता हूं: स्ट्यूड लीक्स, टर्किश लीक्स, आलू लीक सूप
4: 500 ग्राम हरी बीन्स, नमक, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच परोसें। एल। सफेद शराब सिरका, काली मिर्च, 1 चुटकी जमीन अदरक, 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी, 6 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, 125 ग्राम shallot, 1/2 चम्मच। लाल मिर्च, सलाद के 1 सिर, अजमोद के 2 टहनी